Questo manuale, destinato al biennio post-qualifica degli istituti professionali per i servizi della ristorazione dedica ampio spazio alla legislazione delle aziende di ristorazione secondo le indicazioni programmatiche, badando però anche a favorire le connessioni interdisciplinari cui la materia si presta, allo scopo di agevolare lo studente nel suo approccio alla realtà professionale che seguirà al conseguimento del diploma.
Al volume è allegato un Cd-rom contenente una accurata selezione di leggi nazionali e regionali relative ai settori di interesse.
Piano dell’opera
Modulo A I fondamenti del diritto
Modulo B L’impresa e l’azienda
Modulo C Le imprese della ristorazione e il settore turismo
Modulo D Titoli di credito e mezzi di pagamento
Modulo E Le obbligazioni e i contratti
Modulo F I singoli contratti
Modulo G Diritto del lavoro
Modulo H Le norme sulla sicurezza
Modulo I La legislazione ambientale ed igienico sanitaria
Modulo L I finanziamenti e le agevolazioni tributarie
